マイアミのミシュラン ビブグルマン レストラン

グレーターマイアミとMiami Beachの料理シーンは、世界的な評価を獲得し続けている。ミシュランのビブグルマン2026 、マイアミのレストランが新たに18ランクインしました。そのうち4軒は、質の高い料理をお手頃価格で提供することで定評のあるレストランです。旅先で最も魅力的なレストランを巡り、特別な味覚体験を味わってみませんか。

バラ・カヤオ

North Miami BeachのストリップモールにあるBarra Callao は、 2026のミシュラン ビブグルマンに新たに加わったレストランです。その小さくて飾り気のないペルーのシーフードレストランは、カウンターサービスのみで、10種類ほどの厳選されたメニューを提供している。ここでは、美しく盛り付けられた高品質な料理がすべてであり、その場で新鮮な食材を使って作られるセビーチェもその一つです。マッシュポテトを何層にも重ね、ブルークラブ、タコ、またはスパイシーツナを詰めたカウサや、トリュフとパルメザンチーズを添えたホタテなどの温かい料理をぜひお試しください。

コトア

ノースマイアミにあるレストラン「コトア」は、エクアドルが中心となっており、心温まる料理から居心地の良いダイニングルームの装飾、そして温かいサービスに至るまで、その魅力が随所に感じられます。シェフのアレハンドラ・エスピノサが手がけるメニューは、独創的なアレンジを加えたエクアドル料理が特徴で、色鮮やかな料理の数々を次々と運んでもらい、様々な味を堪能したくなるでしょう。まずは、伝統的な温かくてふっくらとしたチーズパン、パン・デ・ユカを注文しましょう。ミシュランガイドでは、カリカリとした食感のキャッサバコロッケや、ココナッツピーナッツソースを使ったマヒマヒのセビーチェも高く評価されている。

ダブルラック

マイアミのUpper East Sideにある、こぢんまりとした薄暗いレストラン「ダブルラック」では、お馴染みの中国料理にちょっとした独創性が加わっている。チームは定番料理に楽しいアレンジを加えており、中でも際立っているのは、ズワイガニとクリームチーズを詰めたクリスピーなカニの脚のラングーン、マンダリンコニャックソースに浸した人気のヘネシーオレンジチキン、そしてコリアンダーとクレソンのハーブを添えたクリスピーな細切り鴨肉のサラダなどだ。

未定

The name To Be Determined, suggests a culinary adventure, and that's exactly what you'll get at this understated wine bar and restaurant in Coral Gables where everything is made in-house. 季節感を核とした、シェフ仲間であるリチャード・オルテガとジョニー・デルガドのメニューは常に変化している。変わらないのは、素晴らしいデートの夜を演出する、創造性、クオリティ、そして最高のプレイリストだ。もしメニューにあれば、カラブリア産バターを添えたカニの身のカヴァテッリ、ポテトチップスの上にのせたホタテのエスプーマ、そしてスモークした青ヒラタケを注文してみてください。マイアミで最高と評されるフランを、コーヒーと一緒にぜひお試しください。

ルカリ

マイアミで最高のピザ店を巡る白熱した議論において、ルカリは常に上位にランクインしており、それには十分な理由がある。South Beachのサンセットハーバー地区にひっそりと佇むこの素朴なピザ屋兼イタリアンレストランは、ミシュランから高い評価を得ている、レンガ窯で焼き上げた香ばしいピザを提供しています。特別なごちそうとして、20インチのパイにミートボールのクランブル、唐辛子、イタリア産アーティチョークの芯をトッピングしてみてはいかがでしょうか。

サンギッチ・デ・マイアミ

Devour tasty Cuban eats at the always bustling  Sanguich de Miami, an elevated and approachable sandwich shop that started in Little Havana and has since grown to multiple locations across the destination. ミシュランが選んだ、小規模ながらも充実したメニューには、自家製パンを使ったキューバサンドイッチ、柔らかくほぐした豚肉とニンニクとコリアンダーのアイオリを添えたボリューム満点のパン・コン・レチョン、そして一つだけでは物足りないほどのクロケッタなどがある。

Chug's Diner

昼でも夜でも、 Coconut Grove Chug's Diner心地よい食事が楽しめます。マイアミで名高いシェフ、マイケル・ベルトラン（幼少期のニックネームは「チャグ」）が率いるこのカジュアルなキューバ系アメリカ料理店では、ショートリブ、スイスチーズ、モホオニオン、仔牛肉のジュ、ホースラディッシュアイオリ、パピータスを使ったパン・コン・ビステックなど、お腹いっぱいになるような手軽な料理を提供している。あるいは、白米、黒豆、バナナレチョン、ポロ・ア・ラ・プランチャ、チチャロンを添えた、満足のいくアブエラズ・プレートをお召し上がりください。テイクアウト用の窓口もあるので、ぜひサクサクのグアバとクリームチーズのパステルと、もちろんカフェシト（コーヒー）を買ってみてください。

ジッツ・サム

コーラルゲーブルズにあるZitz Sumは、シェフのイタリア料理の技術と食材のおかげで、予想外の風味を持つユニークな料理を提供するアジアンフュージョンレストランです。アラカルトメニューは頻繁に変わりますが、焦がしキャベツ、ワンタンスープ（鶏肉とヒラタケを詰めたワンタンを醤油ベースのスープで煮込んだもの）、オラキングサーモンなどの定番メニューをお見逃しなく。

ティンタ・イ・カフェ

魅力あふれるTinta y Caféは、 Coral Gables （ Miami Shoresにも2号店あり）にある居心地の良いカフェで、作りたてのサンドイッチと絶品のコーヒーが自慢です。テイクアウト窓口で注文するか、可愛らしいカフェの席を確保して、キューバ風の特製料理を堪能しましょう。ミシュランはこのレストランの「パトリア」 （豚肉、ハム、スイスチーズを使った料理）や、揚げコロッケ、グアバとクリームチーズを重ねた「パボ・レアル」を高く評価している。

ギー インディアン キッチン

シェフのニヴェン・パテルが率いるギー・インディアン・キッチンは、 Kendallのダウンタウン・ダデランドに位置し（ウィンウッドにも2号店がある）、エキゾチックなスパイスの豊かな香りでたちまち客の心を掴む。シェフのパテルは、メニューの食材の多くを自身の農園から仕入れており、風味豊かなカレー、ココナッツミルクで煮込んだ柔らかいケララ産ラム肉のロースト、鴨のコンフィを使ったサモサなど、見逃せない料理を小さなメニューに詰め込んでいる。

マイケルズ・ジェニュイン・フード＆ドリンク

Miami Design Districtの創業当初からのレストランの一つであるマイケルズ・ジェニュイン・フード＆ドリンクは、創業から15年以上経った今でも注目を集めているランドマーク的存在です。地元の人々は、ショッピングの後や友人との気軽な夜の外出に立ち寄るのが好きで、ミシュランは自家製パスタ、ピザ、フライパンで焼いたチキンといった定番料理を保証している。

Phuc Yea

マイアミのUpper East Side地区にあるPhuc Yeaでは、楽しい時間と、これまでに味わったことのないような料理をお楽しみいただけます。ケイジャン料理とラテン料理の風味を融合させた、シェアして楽しめるベトナム料理で評判の高いこのレストランでは、サクサクのインペリアルロール、ガーリックバターエッグヌードル、そして人気のフォーなど、美味しい料理が揃っています。

エル・トゥルコ

Upper Buena Vistaショッピングエリアにひっそりと佇むエル・トゥルコは、緑豊かでボヘミアンな雰囲気の中で本格的なトルコ料理を堪能できる場所です。ミシュランは、オーガニック卵や自家製ボレクなどの風味豊かなペストリー、マントゥ（餃子）、トマトソースで煮込んだ牛肉のミートボールなどを含む朝食メニューを推奨している。

La Natural

マイアミのリトル リバー地区にあるLa Naturalでは、薪オーブンで焼いたクリエイティブなピザが人気です。このくつろげる店には、旬の野菜を使った料理や、ホワイトソース、スペック（燻製ハム）、バジルを使ったピザなどのピザを目当てに、地元の人々が定期的に訪れます。このレストランは、この地域で最も豊富な種類の自然派ワインを取り揃えており、ピザとの相性も抜群です。

バチョール

伝説のパティシエ、アントニオ・バショールの同名レストラン「バショール」 Coral Gables芸術のように美しいペストリーを超えた多くのメニューを誇示しています。ミシュランは、フェットチーネ・ポモドーロやシーフード・カウサ・サラダなどの料理を推奨しており、また、贅沢なペストリーやデザートは持ち帰りにもおすすめしている。

ふるさとバーベキュー

発展著しいアラパタ地区に位置するホームタウン・バーベキューは、本格的なバーベキューが楽しめる人気店です。お腹を空かせて来て、ミシュランでも人気のブリスケットや塩コショウをまぶした牛リブなど、ピットスモークの肉料理を堪能してください。フリトパイ、スモークピットビーンズ、ホームタウンスローなどのサイドメニューが、この体験をさらに充実させてくれます。

マンドリン エーゲアン ビストロ

風通しの良い屋外テラスと美味しいギリシャ料理とトルコ料理が楽しめるマンドリン・エーゲアン・ビストロは、おしゃれなMiami Design District地区の端にある地中海の楽園の一角です。メゼ料理が豊富なメニューを堪能した後は、マンティ餃子、ムサカ、丸ごとグリルしたスズキなどのメイン料理をお楽しみください。ミシュランは、食後のデザートとトルココーヒーをおすすめしています。

タムタム

ベトナム語で「nhau」と言うのは、飲食への誘いを意味します。夫婦であるタム・ファムとハリソン・ラムホーファーは、マイアミのダウンタウンにあるレストラン「タムタム」でこのコンセプトを実現させた。アンダーグラウンドのサパークラブとして始まったものが、ベトナム料理の祭典へと変化しました。魚のキャラメルソースをかけたタムタムウィング、タマリンドグレーズのポークリブ、カシューナッツクリームチーズケーキを注文してください。Tâm Tâmは、優れたビーガンメニューに加え、ライスワイン、韓国ビール、アルコール入りのベトナムアイスコーヒー、塩レモネードなどを取り揃えた、注目すべきワインバーとドリンクメニューも提供しています。