マイアミのキューバ料理

本格的なキューバ料理を味わうなら、グレーターマイアミとMiami Beachほどアメリカ国内で他に類を見ない場所はありません。Calle Ocho沿いの象徴的なカフェから、伝統に斬新なひねりを加えた現代的なレストランまで、キューバの味はマイアミの食文化に深く根付いている。キューバサンドイッチ、クロケッタ、カフェ・コン・レチェといった定番料理を味わいながら、マイアミの食文化に欠かせないこの料理を支える人々、場所、そして伝統を発見しましょう。マイアミにあるおすすめのキューバ料理レストランをご紹介します。

ベルサイユ

1971からLittle Havanaランドマークであり、ミシュラン推奨のヴェルサイユは、おそらく世界で最も有名なキューバ料理レストランです。豪華なシャンデリアで飾られた、カジュアルで広々としたダイニングルームは、地元の人々、有名人、政治家などが頻繁に訪れる場所だ。 

この広々としたレストランでは、バカ・フリタ（牛肉のフライ）からキューバサンドイッチまで、キューバの定番料理を提供しているだけでなく、併設されたベーカリーでは、カフェシト（キューバコーヒー）と甘いものや塩味のパステリート（ペストリー）を楽しむことができます。

滞在中は、ベンタニタ (コーヒーを持ち帰りできる窓口) でキューバの地元の人々と雑談したり、コーヒーと軽食を楽しみながら深夜の議論を楽しんだりしてください。

ラ・カレッタ

1976にCalle OchoのLittle Havana （ライバル店のVersaillesの向かい）に創業したLa Carretaは、おばあちゃんが作ってくれたような本格的な料理を求める地元の人々に人気の店です。 

ピカディージョ・ア・ラ・クバーナ（牛ひき肉を玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、レーズン、トマトソースで煮込んだ料理）やボリチェ（チョリソーを詰めたキューバ風の煮込み料理で、玉ねぎ、ピーマン、ワインで煮込んだもの）などの伝統的な料理をお楽しみください。

ラ・カレッタはMiami International Airportやハイアリアなど9店舗を展開しており、ハイアリアの店舗にはキューバ風コルタディート（甘いエスプレッソ）をテイクアウトできる大きな窓口もあります。

Cafe La Trova

ミシュラン推奨のCafe La Trova 2019にオープンしたが、すでにLittle Havanaの有名なCalle Ochoにある宝物となっている。絶品料理は、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのミシェル・バーンスタインが手掛け、マスターミクソロジストのフリオ・カブレラ率いるカンティネロ（キューバの伝統に基づいた訓練を受けたバーテンダー）のチームが息の合った仕事ぶりで、ブエナビスタ（ボンベイ・サファイア・ジン、キュウリ、ミント、エルダーフラワーリキュール、ライムジュース、砂糖）などの受賞歴のあるカクテルを作り上げています。

ラ・トロバの生演奏のミュージシャンたちが、心躍るキューバのリズムで一晩中あなたを楽しませます。その間、評判の高いハラミステーキのロパ・ビエハ（キューバの定番細切り牛肉料理）をはじめ、スズキのほうれん草、ディル、ネギ、マスカルポーネ添えやアロス・コン・ポージョ（鶏肉とご飯）など、キューバの絶品料理の数々をご堪能ください。これらすべてが、まさにマイアミならではの外食体験を構成する要素となっている。

モロ城

1966から営業しているハイアリアのモロ・キャッスルは、この地域で最も古いキューバ料理カフェの1つです。この家族経営の食堂では、ビステック・デ・パロミージャ（薄切りにした揚げステーキ）やアロス・モロ（黒豆とご飯の炒め物）など、本格的なキューバ料理の定番メニューを提供している。しかし、クロケッタサンドイッチやフリタ（牛肉と豚肉のパティに揚げたポテトスティックをのせ、柔らかいパンで挟んだキューバ風ハンバーガー）も試してみると良いでしょう。

ブース席やランチカウンターに座って、マメイ、パパイヤ、トリゴ（小麦）など、さまざまなフレーバーのミルクシェイクからお好みのものをお選びください。

チャグズダイナー

Coconut Groveにあるチャグズ・ダイナーは、その品質と価格のバランスの良さから、ミシュランのビブグルマンを複数回獲得しています。ここでは、居心地の良いブース席に座って、シェフ兼オーナーのマイケル・ベルトランが手がけるキューバ料理とアメリカ料理を融合させた料理を、朝食、昼食、夕食に楽しむことができます。 

朝食には、キューバ風ローストポーク、モホオニオン、目玉焼きを添えたレチョンハッシュをお試しください。昼食にはフリタパティメルト、夕食にはレチョンラーメンが最高だった。ハッピーアワーの特別メニューをお見逃しなく。特に99セントのマティーニはおすすめです（水曜日から日曜日、 6 午後から7 午後 ）。

イスラス・カナリアス・レストラン

Kendall地区にある家族経営のレストラン＆バー「イスラス・カナリアス」は、家族代々伝わる伝統的なレシピに基づいた料理と、1950年代のキューバを彷彿とさせる雰囲気が自慢です。 

このレストランは、クロケット（ひき肉状のハム、鶏肉、または魚をパン粉で包んで揚げた、クリーミーな珍味）でマイアミ中に知られている。また、キューバの朝食メニューも豊富に取り揃えています。例えば、デサユノ・グアヒロ（キューバ風タマル、豚肉のフライ、卵2個、ソテーしたジャガイモ、コーヒー、キューバ風トースト）などがあります。

ハバナ1957

ハバナ1957 South Beachに3店舗を構えており、いずれも壁面にはヴィンテージの記念品やハバナの伝説的なアーティストたちの作品の版画が飾られている。エンチラード・デ・マリスコス（フロリダ産ロブスターの尾、エビ、自家製クリオージャトマトソースを使ったシーフードシチュー。白米と甘いプランテン添え）やレチョン・アサード（ローストポーク）をぜひお試しください。

月曜日から金曜日の4 午後から6 午後までのハッピーアワーにぜひお立ち寄りください。世界各地から厳選した120種類以上のラム酒を取り揃えたモヒートバーで、モヒートをお楽しみいただけます。キューバの雰囲気を存分に味わえるよう、特定の夜には生演奏が提供されます。

La Mulata

家族経営のLa Mulata 、エスパニョーラ・ウェイにあるSouth Beachでキューバ料理を楽しむのに最適な選択肢で、 2024のオープン以来、すぐに地元の人気店になりました。活気のある雰囲気のおかげで、お祝い気分を味わいたいときにはここがうってつけの場所です。週末には生演奏も楽しめます。まるで1950年代のキューバにタイムスリップしたような気分を味わえるでしょう。

おばあちゃん風のロパ・ビエハ（玉ねぎ、ピーマン、赤ワインで煮込んだ細切り牛肉）やパエリア・ハバネラを試してみてください。

サソン・クバーノ

North Beachにいるなら、マイアミでキューバ料理を食べるならSazón Cubanoがおすすめです。創業から20年が経つが、改装された店内はリラックスしながらも洗練された海岸沿いの雰囲気を醸し出しており、どんな場面にもぴったりだ。

メインダイニングルームのテーブル席、または屋根付きの屋外パティオ（週末には生演奏あり）をお選びいただくか、レストランに隣接するベンタニータ（席数に限りはありません）でキューバサンドイッチ、コルタディート、ピニャコラーダをお買い求めください。柑橘系の風味が効いたバカ・フリタ（細かく刻んでカリッと揚げた牛脇腹肉）や、パルゴ・フリト・エンテロ（丸ごと揚げた鯛）をぜひお試しください。

もっとお腹が空いていますか？マイアミにあるもっと美味しいキューバ料理レストランを探してみましょう。