Los Fuegos at Faena Miami Beach

スパイスリザーブ メニュー料金（お一人様あたり）：$ 95

アルゼンチンと南米の風味にインスパイアされた、洗練された3コースのダイニング体験を通して、著名シェフ、フランシス・マルマンによる大胆で炎を駆使した料理をご堪能ください。薪火で調理した特製料理、上質な肉料理、新鮮なシーフード、そして贅沢なデザートが特徴のマイアミ・スパイス・リザーブのメニューは、旬の食材とレストラン自慢の直火調理技術を際立たせています。

前菜（いずれか1品をお選びください）

トマトのカルパッチョ

Fresh地元産ブッラータチーズ、カラマタ産タプナード、キュウリ、赤玉ねぎ、フレッシュバジル、ミント

ブランジーノ・クルード

サツマイモ、アボカド、コリアンダー、レチェ・デ・ティグレ、ピクルスにした玉ねぎ

薪窯で焼いたアーティチョーク

ごまヨーグルト、サルサベルデ、サワードウブレッドクラム

メインディッシュ（いずれか1品をお選びください）

薪火で焼いたアルゼンチン風ショートリブ

ユーコンポテトのピューレ、ローストした甘玉ねぎ、ビーフジュース

じっくり煮込んだ鶏肉の半身

リーキのビネグレットソース、サツマイモ、ローストヘーゼルナッツ、ハーブサラダ

ブカティーニと黒トリュフ

Freshストラッチャテッラ、黒胡椒、ハーブ入りサワードウブレッドクラム

デザート（いずれか1つを選択）

パブロワ

ホイップチーズケーキ、ローストピスタチオアイスクリーム、ラズベリーコンフィ

アルファホレ

ドゥルセ・デ・レーチェ、温かいチョコレートソース、ティラミスアイスクリーム

アルマンドラド

オーブン焼きパイナップル、バニラ風味のホイップアングレーズソース添え