マイアミの最新レストランオープン

マイアミのダイニングシーンは常に刺激的ですが、今は特に素晴らしい状態です。野心的な旗艦店や、話題の近所の店から、世界的に認知され新たな地平を切り開く店まで、この街の最新レストランは、マイアミの次の食のあり方（そして場所）の方向性を決定づけています。

AVAメディテラエーゲアンの地中海エレガンス

Coconut Groveにある、リビエラ ダイニング グループの待望の旗艦レストランであるAVA MediterrAegean は、キクラデス諸島の地中海の味をルーツとしています。ミシュランの星を獲得したレストラン「ペル・セ」や「アラン・デュカス」を手掛けた経験を持つエグゼクティブシェフ、フレデリック・オームニエが率いるメニューは、上質なシーフード、プレミアムなタンパク質、シェア用に洗練されたメゼなど、伝統と現代性を両立させています。

おすすめ料理には、エーゲ海産マグロのセビーチェ、ハマチのクルード、ラムラック、スズキの丸焼き、そして見事な 32 オンスのトマホーク ステーキなどがあります。レストランには、美しく照らされたテラス、彫刻のようなダイニング ルーム、洗練された優雅さと特別なカクテルを楽しめる会員限定の AVA MM クラブが備わっています。

バガテルがリビエラに華を添える

マイアミのダウンタウン近くのマイアミ川沿いに位置し、192 フィートのボート ドックを備えたBagatelle Miami River 、同社の洗練された感性と太陽が降り注ぐビーチ クラブのエネルギーを融合し、世界的なレストラン ブランドの大胆な新章を刻みます。同社のエグゼクティブシェフ、ロッコ・セミナラ氏が監修するフランス風地中海料理のメニューは、庭で採れた新鮮な食材をふんだんに使い、シェアしやすいもの。トリュフを詰めたポテト、サフラン風味のボンゴレ、豊富なシーフードの生のバーなどが目玉となっている。

 ディナーが音楽に合わせて盛り上がる祝賀会へと移ると、会場は地域で最もダイナミックな新しいレストランの 1 つへと変貌します。レストランではディナーと日曜のブランチを提供しており、早朝まで営業しています。

エイトバーのワンランク上のコンフォートフード

シェフ ダニー グラントのEight Barは、マイアミ ダウンタウンにあるマイアミ ワールドセンターに新しくオープンしたレストランです。このスタイリッシュな近所のビストロとロウバーは、姉妹レストランのMaple & Ashの 1 階にあります。食事は、サクサクに揚げた鯛の丸ごと一匹、ハンバーガー、ロブスター餃子、ステーキ、独創的な巻き寿司など、心地よくて高級感のある料理が並びます。

カクテルは楽しくてクリエイティブな味が特徴で、毎日ハッピーアワーが開催されているので、Eight Bar は一日の終わりに友人と気軽に立ち寄れる場所となっています。

エツィオのイタリアン

ブルックリンの有名なピザ屋 Roberta's のチームが手がけるEzio's は、 North Beachにあるイタリア風ステーキとシーフードのレストランです。Ezio's は、昔ながらのイタリアのおもてなしとマイアミ スタイルを融合しています。メニューには、生牡蠣バーのセレクション、冬トリュフ入りのリングイネ・カチョ・エ・ペペなどの新鮮なパスタ、熟成ステーキやラムチョップなどが揃っています。

豊富なワインリストとテーブルサイドでのマティーニのサービスが祝賀ムードを高め、贅沢に重層されたデザインが伝統的なステーキハウスの温かさを演出します。

ピコテオ：ウィンウッドの新たなホットスポット

ウィンウッドにあるPicoteoは、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、地中海料理にインスピレーションを得た、リラックスしながらも高級感のあるレストランです。メニューにはシェア用の小皿料理と大皿料理が揃っています。自家製パスタ、旬の野菜、丁寧に調理された肉や魚料理をご堪能ください。雰囲気は居心地がよく、カジュアルなディナーにも、ゆっくりくつろぎたい食事にもぴったりです。

テッドが根を下ろす

テッズ・バーガーズはマイアミ各地で数年にわたりポップアップストアを展開してきた後、ウィンウッドに初の常設店舗をオープンした。マイアミ出身のテオドロ「テッド」アルマスが創業したこのスマッシュバーガーのメッカは、技術、シンプルさ、一貫性がすべてです。

メニューは、特製「T」ソースをかけたOKCフライドオニオンバーガーや、シングル、ダブル、トリプルのパティが選べるアメリカンクラシックなどの定番料理が中心です。レストランはくつろいだ雰囲気で、アルマス氏自身がキッチンにいることもよくあります。

専門分野: ミラノの人気店がマイアミにやってくる

1977以来イタリアのミラノで人気のレストランとなっているLe Specialità が、 Miami Design Districtに地元デビューしました。インテリアは、アート、写真、大胆な色彩、ストライプ柄の革張りのブースがアクセントとなり、過激なレトロシックを演出しています。

メニューには、ナスのパルメザンから子牛のミラノ風料理、サラダ、前菜、各種ピザまで、伝統的なイタリアの家庭料理が揃っています。

Sushi Yasu Tanakaの特製おまかせ

Omakase はマイアミでかなり前から流行していますが、その最新スポットがSushi Yasu Tanakaです。Miami Design Districtに位置し、田中シェフの日本のルーツにインスピレーションを得た、親密で非常に個人的なおまかせ体験を提供します。

2 時間ごとに新鮮に調理される 2 種類の寿司飯は、厳選された魚を使ったメニューの基礎となります。手作りの食器と落ち着いたデザインが、典型的な寿司カウンターで体験できるもの以上のレベルを高めます。

Karyuの和牛おまかせ

日本の東京でミシュランの星を一つ獲得した後、Oniku Karyu はMiami Design DistrictでKaryuとしてアメリカデビューを果たしました。親密な雰囲気の中で和牛のおまかせダイニング体験を提供し、片柳はるかシェフの弟子たちが指揮するメニューは、最高級の但馬黒和牛（但馬牛の中でも最高級の霜降りと赤身のバランスで知られる）を複数のコースの懐石料理の旅へと変身させます。

RÒステーキハウスで極上ステーキを堪能

Coral Gablesのアルハンブラ タワーに位置するRÒ ステーキハウスは、基本的な調理法とドラマチックなデザインを通じて、現代のステーキハウスを再定義しています。内部はブロンズ、石、木材が組み合わされており、親密で劇場のような雰囲気の洞窟のような雰囲気を醸し出しています。メニューは高級な肉、シーフード、贅沢なサイドディッシュに重点を置いており、豊富なワインとカクテルのリストも用意されています。メニューにはタコスやトスターダもありますが、ブッチャーズカット（オンス単位で提供）またはリブアイセンターカットを選べば間違いありません。