Maison Ostrow

自家製バゲットと、お好みのパルベ自家製フレーバーバターを添えたビーツのカルパッチョ

松の実、フェタチーズのエスプーマ、バルサミコピューレ

自家製バゲットと、お好みのパルベ自家製フレーバーバターを添えた、グリルズッキーニのカルパッチョ

塩漬けレモン、揚げケッパー、パルメザンチーズ風自家製ペスト、ルッコラ、レモンピューレ

エンダイブとラム肉のタルト

ラム肉とキャラメリゼしたエンダイブのタルト、骨髄バターソース添え

ラム肉のカヴァテッリパスタ

じっくり煮込んだラム肩肉のラグー、ローズマリー風味のソース、自家製カヴァテッリ添え

マス料理のムニエル

フライパンで焼いたマス、レモンバターソース添え、フレンチイエローグリーンビーンズ添え

オストロウ和牛「チーズ」バーガーとトリュフフライ

自家製和牛バーガー、自家製ブリオッシュバンズにチェダーチーズをトッピング。自家製トリュフフライ添え。

レモンムース

オストロウシェフが作る、軽やかでとろけるようなレモンムースは、爽やかな柑橘系の香りと滑らかでベルベットのような口当たりで、まさに完璧な仕上がりです。乳製品不使用。

チョコレートムース

オストロウシェフの受賞歴のある濃厚で贅沢なダークチョコレートムースを、なめらかな舌触りに仕上げました。乳製品は一切使用していません。