プーラ・ヴィータのタラ・パンゾーネとの夜

会話と料理のインスピレーションに満ちた夜に、シェフのタラ・パンゾーネ氏がCoral GablesのBooks & Booksに登場し、マイアミ出身のエレン・カナー氏も加わって、デビュー作となる料理本『Vegana Italiana』について語ります。

Pura Vita のタラ・プンゾーンとエレン・カナーの夕べが12 月4木曜日に開催されます。米国初の完全植物由来イタリアンレストラン「Pura Vita」の創設者、パンゾーネ氏が、伝統的なイタリア料理を再解釈したビーガンレシピを100以上紹介しています。おすすめメニューには、ラビオリ ポモドーロ、ミートボール パルミジャーノ ヒーロー、マカダミア パルミジャーノ、ティラミス、ハートビートのリゾットなどがあります。この本には、モッツァレラやリコッタなどイタリアの必需品のビーガンバージョンを作るためのヒントや、パンツォーネ氏の食に対する取り組み方を形作った家族の物語も紹介されている。入場は無料で、イベント会場で書籍を購入することができます。

タラ・パンゾーネは、30年以上ビーガンライフスタイルを実践しているニューヨーク出身のイタリア系アメリカ人シェフです。2018に彼女はウェスト ハリウッドに Pura Vita をオープンし、その後コンセプトを拡大し、それ以来VegOut Magazineの「Chef of the Year」を含む全国的な栄誉を獲得しています。

エレン・カナーはマイアミを拠点とする作家、シェフ、活動家であり、その作品では食を文化的なつながりとして探求しています。彼女の著書「Feeding the Hungry Ghost」は回想録と植物由来のレシピを融合させており、近々出版される「Miami Vegan」ではこの街の多様な料理の影響が反映されている。